Zöldséges lasagne

Hozzávalók:

• tojásmentes lasagne lapok (pl.: Pasta Nobile Lasagne di semola / Aldi)

• 3 kisebb cukkini

• 2 marék spenót

• 2 doboz passzírozott paradicsom (összesen 1 liter)

• 180-200 g tofu

• 2-3 evőkanál fehér tönkölyliszt

• 2-3 evőkanál étolaj

• olívaolaj

• növényi tej (a besamel mártáshoz)

• fűszerek (pl. oregánó, valamint szerecsendió a besamelbe)

• só

• 2-3 evőkanál sörélesztőpehely

• tönkölybúza konzerv (annak aki szereti)

1. Megpucoljuk a cukkinit, hosszában négybe vágjuk, majd fél cm-es szeletekre vágjuk. Serpenyőben kevés olajon megpároljuk, pirítjuk, közben sózzuk, fűszerezzük. Nálam itt megint előkerült a steak fűszerkeverék, de az oregánó is jól illik hozzá.

2. Elkészítjük a besamel mártást. Egy kis fazékban összekeverjük a lisztet olajjal, nem túl nagy lángon állandóan kevergetve hagyjuk, hogy felhabosodjon. Habverővel kevergetve hozzáöntünk annyi növényi tejet, amennyit felvesz. Több lépésben adjuk hozzá a tejet, a végén sűrű puding állagú legyen, de ez is ízlés dolga. Sózzuk és fűszerezzük őrölt szerecsendióval.

3. Megmossuk a spenótot, lecsepegtetjük.

4. Kezdődhet a rétegezés. :-) Egy nagyobb lehetőleg szögletes jénaiba pici olívaolajat öntünk, erre mehet az első réteg tészta. Ezután szerintem teljesen mindegy, hogy melyik rétegbe mi kerül, tetszés szerint játszhatunk vele. Nálam először cukkini és reszelt tofu, paradicsomlé volt, majd a következő réteg tészta után a maradék cukkini, megint egy kevés reszelt tofu, besamel mártás és újra tészta. Végül spenót, tofu, paradicsomlé, még egy réteg tészta és a tetejére is a passzírozott paradicsomot öntöttem. A tetejét megszórtam sörélesztőpehellyel, nagyon finom lesz, ahogy rásül. A képeken látszik, hogy tettem még bele konzerv tönkölybúzát, ezt csak azoknak ajánlom, akik kifejezetten szeretik.

5. Sütőben 180-200 °C-on 35-40 percig sütjük. Én nem kapcsoltam be hozzá a légkeverést.

Jó étvágyat hozzá!

Akit érdekel, hogy lasagne, vagy lasagna, ide kattintva talál egy érdekes cikket.