Csicseri pörkölt

Ezt a receptet Osgyáni Gabriella receptkönyvében találtam (Receptek vegán étkezőknek) és szinte teljes egészében át is vettem. ​

Hozzávalók: ​

• 40 dkg konzerv csicseriborsó

• 1-2 vöröshagyma

• 2 dkg sűrített paradicsom

• 1-2 friss paradicsom és paprika

• 1 kávéskanál nádcukor/nyírfacukor

• olívaolaj

• 3-4 dl zöldségalaplé, vagy egy leveskocka (zöldségleves)

• só, bors ízlés szerint

1. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk az olívaolajon, majd hozzáadjuk a felkockázott friss paprikát, a paradicsompürét és a cukrot.
   

2. Pár percig pirítjuk még (karamellizálódik a cukor), majd beletesszük a felkockázott paradicsomot is. Sózzuk, borsozzuk.
   

3. Felöntjük a zöldséglével, hozzáadjuk az átöblített, lecsepegtetett csicseriborsót és még kb. 20-30 percig főzzük.
   

A képen kurkumás rizzsel és hajdinával tálaltam.

Jó étvágyat!