Almás-diós zabpalacsinta

A palacsinta is lehet egészséges. :-)

Hozzávalók:

• 2 kisebb alma

• 100 g zabpehely

• 1,5-2 dl növényi tej

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 marék dió

• só

• eritrit, agave szirup, vagy bármi, amivel édesíteni szeretnénk

• 1 evőkanál olaj a tésztába és nagyon kevés még a sütéshez
  

• gyümölcsök a díszítéshez

Mivel össze fogjuk turmixolni a hozzávalókat, ezért jó már az elején a turmixgép táljába szórni az almát is. Nem hámoztam meg, van aki a közepét sem veszi ki, de én ennyire nem vagyok vakmerő. :-) Ha van valakinek ilyen tapasztalata, legyen szíves ossza meg velem!

A dió kivételével (bár biztosan finom úgy is, ha a tésztába is teszünk) mindent turmixoljunk össze.

Tapasztalatom szerint nagyon kell bele a só, de persze nem szabad túlzásba vinni, nem sós palacsintát akarunk készíteni. Kóstolgathatjuk közben bátran, mert nincs benne semmi olyan, ami miatt azt szokták mondani a nyers tésztára, hogy ne együk meg.

Ha lágynak ítéljük meg a tésztáját, tehetünk még bele zabot, ha száraz, akkor növényi tejet, vagy almát.

Mi nem vagyunk nagy fahéjkedvelők, de sokak szerint elmaradhatatlan az almás ételekből, szóval ki hogyan szereti.

A sütés trükkje, hogy nem kell hozzá túl nagy hő. Elektromos főzőlapon 5-ös fokozaton pont elég (10-ből). Kell hozzá egy kis türelem, de így nem fog odaégni és szépen megszilárdulnak a kis palacsinták ahhoz, hogy át tudjuk őket fordítani a másik oldalukra.

Tegyünk a serpenyőbe egy pici olajat, pár csepp elég, majd egy evőkanálnyi tésztát oszlassunk el a kanállal. Nálam egyszerre három palacsinta fér el a serpenyőben. Jobb, ha nem túl vastagok, mert akkor nehezebben sülnek át. Minden palacsintába nyomjunk bele 1-2 diódarabot. Ha szeretnénk, előre kicsit meg is piríthatjuk a diót, akkor még finomabb lesz. Én most pekándiót tettem bele.

A kész palacsintákat már nem szoktam megkenni semmivel, a friss gyümölcsök tökéletesen kiegészítik.

Jó étvágyat!

Létezik ennek a palacsintának banános változata is, azt már szinte egyáltalán nem kell édesíteni, de sok más gyümölccsel is finom lehet.