Patisszonpaprikás

A patisszon másik neve csillagtök, könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú. ​ Ennek a receptnek az alapját itt találtam: https://cookpad.com/hu/receptek/5385428-tejfolos-patisszonporkolt-katatol?via=search&search_term=patisszon ​ A vegánosítás itt abból állt, hogy a tejföl helyett Dr.Oetker Creme Vega került bele, illetve a fűszerezésen is változtattam, majoránna helyett egy steak fűszerkeveréket használtam. ​ A mennyiségeket átvettem. A képen quinoával tálaltam, de például rizzsel is biztosan nagyon finom.

Hozzávalók: ​

• 50 dkg közepes méretű patisszon

• 1-2 dl Dr.Oetker Creme Vega

• 1 csapott evőkanál liszt

• 1 kk piros porpaprika

• ízlés szerint só, bors

• 2 gerezd fokhagyma

• 1/2 zöldpaprika

• 1/2 paradicsom (de az egész sem rontja el)

• 3 ek olaj

• 1 tk szárított zöldségkeverék

• fűszerek - pl.: majoránna, kakukkfű, gyömbér, mustármag, édeskömény, kömény
  

1. A patisszont megmossuk, ha még nem túl nagy, meg sem kell hámozni. Kisebb kockákra vágjuk.

2. Olajon apróra vágott hagymát pirítunk, ha már szép színe van és illatos, lehúzzuk a tűzhelyről, egy kevés vizet öntünk rá, majd pirospaprika port szórunk rá, ízlés szerint édeset, vagy csípőset, füstöltet, vagy vegyesen. Összekeverjük. ​

3. Még egy kevés vizet öntünk rá, nem kell, hogy ellepje, mert még a patisszon is enged vizet főzés közben. Mehet vissza a tűzhelyre és beletehetjük a fűszereket, sót, a szárított zöldségkeveréket, paprikát, paradicsomot, apróra vágott fokhagymát. ​

4. Néha kóstoljuk meg, ha már majdnem puha (kb. 15 perc, attól függően, hogy mekkora volt a patisszon), mehet bele a habarás: a Creme Vega-t kicsit felhígítjuk vízzel, habverővel elkeverjük, beletesszük a lisztet, ha kell adhatunk hozzá még egy kevés vizet, hogy könnyebb legyen keverni. ​

5. A patisszonhoz adjuk a habarást, kicsit főzzük gyakran kevergetve és kész is. ​

Quinoa: két személyre nekünk 130 g elég szokott lenni. Apró lyukú szűrőben jól átmossuk, akár picit áztathatjuk is, mert ha csomagolás előtt nem mosták át, akkor egy keserű réteg lehet a magocskákon. Ötször, hatszor is átöblíthetjük. Kétszeres mennyiségű vízben kevés sóval kis lángon / alacsony fokozaton megfőzzük. (Kb. 15 perc.) Főzés közben nem kell kevergetni.